Происхождение и значение фамилии Заварский

Фамилия Заварский образована от аналогичного прозвища, которое получил уроженец населенного пункта Заварино, Заварово. Сам топоним восходит к нарицательному «завара». В старину в вологодских говорах так называли крутую кашу из крупно смолотой ржи, в новгородских – зеленую кашу из недозрелой ржи, в рязанских – кашицу, размазню. Однако у этого слова было еще одно значение – «заклепка». Видимо, селение славилось своими поварами и ремесленниками, за что и получило такое название. Поскольку топонимические фамилии содержали указание не только на принадлежность к конкретной семье, но и на отношение к определенному географическому объекту, то изначально они представляли собой прилагательные с различными формантами: фамилии на – ский /-цкий и –анинов /-янинов принадлежат в основном знати и дворянству; фамилии на –итов /-ичев, -инов, -цев, - яков /-аков, - ников, -ин, -их /-ых. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Заварский, со временем получил фамилию Заварский.