Происхождение и значение фамилии Сыворотка

Основой фамилии Сыворотка послужило мирское имя Сыворотка. Вероятно, некрестильное имя Сыворотка восходит к аналогичному существительному. Согласно «Толковому словарю живого великорусского языка» В. И. Даля, сыворотка – это «жидкая часть молока», «отстой по сквашении или створожении молока, от которого отделены не только жирные, но и сырные части, а осталась вода на белковине».

Мирские имена, образованные от названий молочных продуктов, были нередки на Руси. Схожее происхождение имеют фамилии Молочков, Пенкин, Сливкин, Сметанин, Творогов, Сыров.

Кроме того, фамилия Сыворотка могла быть образована от прозвища Сыворотка, которое дали любителю этого продукта. Стоит отметить, что на Руси сыворотку не только употребляли в пищу, но и использовали в медицинских и в косметических целях.

Фамилия Сывороткин довольно древняя. Об этом свидетельствует классический «Ономастикон» академика С. Б. Веселовского, где записан крестьянин Сыворотка Федор из Пскова, 1585 год.