Происхождение и значение фамилии Кашинцев

Может быть и от крупяного кушанья, но не исключено происхождение обеих фамилий от уменьшительных форм мужских имен Касьян и Поликарп. (Ф)
Правельнее, не от кушанья а от прозвища или имени Каша, которое могло иметь место в тарину. Впочем, Кашинценв, скорее всего, от географического названия типа Кашин, Кашино.

Фамилия Кашинцев образована от прозвища Кашинец. Вероятно, оно связано с названием русского традиционного блюда — каши. Следовательно, Кашинцем могли прозвать повара (кашевара) или человека, любимым или единственным блюдом которого была каша.

На Руси каша была одним из главных блюд крестьянской кухни, поэтому про нее сложено немало поговорок: «Мать наша, гречневая каша: не перцу чета, не прорвет живота!», «Любо брюху, что глаза кашу видят», «Без каши обед не в обед, щи да каша кормильцы наши», «Где щи да каша, там и место наше».

Каша была обязательным блюдом на свадьбе. О значимости каши в рационе древнерусского человека свидетельствуют многочисленные обряды, атрибутом которых была каша. Так, по свидетельству летописей, «молодым в подклет приносят кашу, и они кашу черпают и за себя мечут». На свадьбе кашей кормили даже почетных особ. В Архангельской губернии молодым за «княжим столом» разрешалось есть только кашу, которую молодая ела под накинутым на нее платком. У русских кашу готовила и выносила на стол сваха или свекровь, за что невеста одаривала ее полотенцем. В Полесье каша варилась сладкой, если невеста была девственницей, и несладкой или соленой в противном случае; обряд же выкупа каши происходил только в случае девственности невесты.

От географического названия Кашин. Помещик из Кашина проиграл в карты несколько семей своих крепостных помещику из д.Родионово Ярославской губернии. В Родионове звали их Кашинцы. Так пошла наша фамилия — Кашинцевы.