Происхождение и значение фамилии Ирбитский

я живу в горде Ирбит и могу точно сказать что такой фамилии тут нет и не было

Разумеется, в самом городе Ирбит такой фамилии может и не быть, но выходцу из этого города могли дать фамилию (прозвище) Ирбитский уже на новом месте.

Фамилия Ирбитский образована от аналогичного прозвища. Оно же, скорее всего, восходит к названию реки Ирбит, протекающей на Урале. Здесь же находится одноименный город, который был основан в 1631 году в месте впадения реки Ирбит в Ницу. Сам топоним, по мнению исследователей, восходит к древнетюркскому слову «ирыб», то есть «место сбора, торговли, ярмарка».

Таким образом, вполне вероятно, что основатель рода Ирбитских был выходцем из этих мест. Поскольку топонимические фамилии содержали указание не только на принадлежность к конкретной семье, но и на отношение к определенному географическому объекту, то изначально они представляли собой прилагательные с различными формантами: фамилии на – ский /-цкий и –анинов /-янинов принадлежат в основном знати и дворянству; фамилии на –итов /-ичев, -инов, -цев, - яков /-аков, - ников, -ин, -их /-ых - представителям всех остальных сословий.