Происхождение и значение фамилии Жерновский

Фамилия Жерновский ведет свое начало от прозвища Жернов (Жирный). По одной из версий, фамилия Жерновский образована от прозвища, которое ведет свое начало от нарицательного «жернов», т.е. плоский круглый камень, предназначенный для лущения и размалывания зерна и других твердых предметов. Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Жернов относилось к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности человека. Вероятно, предок обладателя фамилии фамилии был мукомолом.

Однако не исключено, что Жерновский — это фонетический вариант фамилии Жирновский. В этом случае в ее основе лежит прозвище Жирный, образованное от слова «жир». В таком случае прозвище отражало определенные внешние особенности основателя фамилии: указывало на его полноту, тучность. Следует отметить, что подобные прозвища не считались обидными, т.к. в старину полнота была признаком хорошего здоровья и достатка.

Позже прозвище Жернов (Жирный), для фамилии Жерновский.

Окончание -ский облачно связано с топонимом, то есть означает происхождение носителя фамилии.
Фамилия Жерновский (Жарновский) образована от топонима Жарново (Польша) или Жерновка (например, село на Украине). Видимо, предок носителей этой фамилии был выходцем из тех мест. (Информация частично взята из книги «A Dictionary of Jewish Surnames from the Russian Empire» Александра Бейдера)