Происхождение и значение фамилии Гарбузов

Верно кого-то за толщину прозвали Арбузом, вот и повелась у его потомков такая фамилия, широко распространенная на Руси с XV в.(Э)
Гарбузов. Из прозвища от нарицательного гарбуз — в Смоленской области, на Дону и на Украине так называют тыкву. Фамильное прозвище документировано в юго-западных актах: Левонтий да Микита Ермонины дети да Кузьма Левонтьева сына Гарбуз, шляхта Рославска, 1654. (Г)
Такие ’растительные’ фамилии не от названия растения, а от прозвища человека по каким-то признаком напоминающего растение. Гарбуз — арбуз, южн. (Даль)

Прозвище Гарбуз переводится на русский язык как «тыква, арбуз». Скорее всего, такое прозвище могли дать тучному, дородному, неповоротливому человеку. Возможно, что прозвище Гарбуз получил неудачливый жених, которому отказали. Как известно, в Малороссии поднести жениху гарбузы означало «дать отказ, не принять предложение».

Это фамильное прозвище документировано в юго-западных актах: Левонтий да Микита Ермонины дети да Кузьма Левонтьева сына Гарбуз, шляхта Рославска, 1654. Гарбуз, со временем получил фамилию Гарбузов.

Капитальное предание, гласит, что мой предок, будучи православным состоял на службе в польских рейтарах в начале17го века перешёл в подданство православного царя нашего и службу нес в Брянских местах, где-то у Трубчевска и был у него хутор. И росли у него каждый год огромные тыквы, так как очень любил гарбузяную кашу

В Полоцке есть район — Гарбузовка (сведения об этом районе есть в местном краеведческом музее). Возможно, Гарбузовы — выходцы из этого района.