Происхождение и значение фамилии Уваров

1. ’Щи хорошо уварились’, — говорит хозяйка, но фамилия совсем другого корня — от имени Уар, в просторечии Увар, Ува. Имя это греческого происхождения, значение его неясно.
2. От латинского слова ’ува’ — виноградная кисть; в последнем случае — семинарская фамилия. (Ф)

Фамилия никак не связана с приготовлением пищи на огне. Крестильное латинское имя Увар (а в старину Уар, Вар — хромой) породило еще фамилию Уваркин.
Уваров Федор Петрович (1773—1824) — российский генерал от кавалерии. В Отечественную войну 1812г. был командиром кавалерийского корпуса, отличился в Бородинском сражении, совершив рейд в тыл противника вместе с корпусом М.И.Платова; проявил себя в боях под Вязьмой и Красиным.

Первоначально — отчество от канонического мужского имени Уар, которое в повседневной русской речи получило форму Увар.

Иногда говорят: «Ах, щи хороши: уварились!». Но фамилия Уваров к пище никакого отношения не имеет. В ее основе православное имя Уар. К нам оно пришло от греков: так звали мученика Уара Египетского. На русский лад произносили Увар, Уварка, Ува. Сейчас имя забыто, его «сохранили» фамилии: Уаров, Уваркин, Уваров, Увин.

Фамилия образована от крестильного имени Уар/Вар (лат. varus - кривононогий) по схеме Уар>Увар.

Фамилия Уваров восходит к прозвищу Увар. Согласно одной из версий, оно образовано от глагола «уваривать», т.е. «переварить». Поэтому Уваром могли назвать не очень хорошего хозяина. Возможно также, что в основу этого прозвища легло латинское слово «ува», которое в переводе на русский язык означает «виноградная гроздь».

Среди наиболее известных однофамильцев — Уварова Нелли, актриса театра и кино; Уваров Андрей, премьер Большого театра; а также Уваров Федор Петрович (1773-1824), генерал, в Бородинской битве был во главе кавалерийского корпуса и казаков произвел атаку на левый фланг французской армии, благодаря чему Наполеону не удалось ввести в дело гвардию. Увар, со временем получил фамилию Уваров.

Древнетатарское уар - река, Уваровы имели предков из татар

Имя Увар- Варяжское. Могила в Псковской обл. Печорский р-н.дер Залесье (Упоминание в летописи 1407 год) на могиле камень с руной рода АНСУЗ.Возможно из дружины Троувора.Там было целое кладбище народа Сето.

«Вар» — это кипяток, бурлящая вода, вар. «War» — «война» на многих языках. Так что это имя -«Уар», или фамилия «Уваров» и ее разновидности, скорее всего имело значение либо воина, либо воинственного, темпераментного человека, который постоянно «кипятится», а, возможно, даже идет от от наименования «варяг» или «варвар».