Происхождение и значение фамилии Сайко

Может быть, от слова ’сайка’ (хлебец), но чаще от имени Сайка, то есть Исайка, Исай. Начальное и в русских именах часто отпадало: Илларион — Ларион, Исидор — Сидор, наконец, Иван — Ваня. (Ф)
В Ономастикоен Веселовского есть Сайко Федорович Медиков, 1545 г. Сайка -1) белый хлеб крутого замеса, 2) мелкая рыба, род наваги.Украинский Саенко, вероятно, в этом же ряду Исай — Сай — Саенко.

Фамилия Сайко образована от имени собственного и относится к распространенному типу украинских фамилий. Основой фамилии Сайко послужило церковное имя Исайя. Фамилия Сайко восходит, вероятно, к мужскому крестильному имени Исайя (в переводе с древнегреческого – «спасение Господне»). Это имя носил библейский пророк Исайя, сын Амоса, выходец из знатной иудейской семьи (родился в Иерусалиме около 765 года до н. э). Он рисует картину идеального еврейского царства, во главе которого будет стоять потомок Давида. Это идеальное царство добра и справедливости, реализующихся под эгидой Бога Израиля, который есть Бог Вселенной, осуществится в «конце дней», то есть как результат исторического процесса, в ходе которого все народы должны уверовать в единого Бога и, как следствие, должен наступить всеобщий мир.

Согласно другой, менее правдоподобной версии, в основе фамилии Сайко лежит прозвище из нарицательного «сайка» - «белый хлеб крутого замеса». Возможно, так звали булочника, либо полного человека.

Впервые фамилия упоминается в середине XVI века: в «Ономастиконе» академика С.Б Веселовского записан Сайко Федорович Медиков, 1545 г. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Исайя, со временем получил фамилию Сайко.