Происхождение и значение фамилии Проскурников

Фамилия Проскурников образована от прозвища Проскурник. Оно ведет свое начало от нарицательного «проскура» - «хлебцы из пшеничного квасного теста с вытисненным на верхней корочке изображением четырехконечного креста». Проскуры употребляются православными при богослужении для таинства причащения и во время поминания живых и мертвых. В старину говорили: «Нет хлеба дороже, как в просвире, а золота, как в кольце», «Не худо, что просвира в полпуда».

Вероятно, прозвище Проскурник относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог заниматься выпечкой проскур. Проскурник легло в основу фамилии Проскурников. Проскурник, со временем получил фамилию Проскурников.

Верующие люди после причастия вкушают просфоры – церковные обрядовые хлебцы. В некоторых регионах просфоры называют проскуры, а того, кто их выпекает, – проскурником. Отсюда и фамилии Проскурин, Проскурников.

Проскурник, проскуряк — тот, кто выпекает проскуры, то же, что просвиры (см. Просвирин). (Ф) Отчество от именования отца по занятию: проскуряк — продающий в церкви проскуры или просферы (ритуальные хлебцы); проскуряки нередки в северных документах XVII в.(Н)