Происхождение и значение фамилии Поварницин

Каждый день мы слышим, читаем, произносим или пишем десятки фамилий наших друзей, родственников, знакомых, коллег. Но не все из нас задумываются над происхождением или возрастом своей фамилии. Фамилия Поварницин образована от женского прозвища Поварница, то есть "стряпуха", "повар". Скорее всего, оно относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род занятий человека. В данном случае Поварницей могли называть женщину, которая готовила кушанья в богатом доме.

Повар — одна из самых древних профессий. Однако на Руси долгое время приготовление пищи было делом сугубо семейным. Ведала им, как правило, наиболее старшая по возрасту женщина в семье. Профессиональные повара впервые появились при княжеских дворах, а затем уже в монастырских трапезных. Приготовление пищи на Руси выделилось в особую специальность только в XI в., хотя упоминание о поварах-профессионалах встречается в летописях уже в Х в.

Русские повара свято хранили традиции народной кухни, которая служила основой их профессионального мастерства, о чем свидетельствуют древнейшие письменные памятники — «Домострой» (XVI в.), «Роспись к царским кушаньям» (1611—1613 гг.), столовые книги Патриарха Филарета и боярина Бориса Ивановича Морозова. В них часто упоминаются народные кушанья — щи, уха, каши, пироги, блины, кулебяки, расстегаи, кисели, квасы, медки и другие.

Фамилии, образованные от женского прозвища, достаточно редкие. Как правило, они образовывались в тех случаях, когда женщина одна воспитывала своих детей: например, во время вдовства, тяжелой болезни мужа и др. Поварница, со временем получил фамилию Поварницин.