Происхождение и значение фамилии Поварков

От именования отца по роду деятельности — повар. Поварня — кухня, поварница — стряпуха. Поварихин от повариха или жена повара или сама мастерица на кухне. Такие ’метронимические’ фамилии получали дети воспитываемые без отца.
Врядли Повареннх в память о человеке котрого поварилиЮ, обварили. Скорее от глагола поваренный — относщийся к поварскому делу (Даль) иожет помощник повара, может промто работающий на кухне в барском доме. Фамилии же на -их (Повернных) характерны дл Сибири, куда пришли с севера и черноземья.

Фамилия Поварков образована от прозвища Поварок, которое восходит к нарицательному «повар». Вероятно, основатель рода Поварковых был поваром или его помощником.

Повар — одна из самых древних профессий. Однако на Руси долгое время приготовление пищи было делом сугубо семейным. Приготовление пищи на Руси выделилось в особую специальность только в XI в., хотя упоминание о поварах-профессионалах встречается в летописях уже в Х в.

В Лаврентьевской летописи (1074 г.) говорится о том, что в Киево-Печерском монастыре была целая поварня с большим штатом монахов-поваров. У князя Глеба был «старейшина поваром» по имени Торчин, первый из известных нам русских поваров. Монастырские повара были весьма искусны. Князь Изяслав, побывавший за рубежами Русской земли, много видавший, особенно любил «трапезы» печерских иноков. Сохранилось даже описание труда поваров той эпохи: «И облечеся въ власяницо и на власяницю свиту вотоляну, и нача уродство творити, и помагатъ нача поварамъ, варя на братью... И по заутрени идяше в поварницю, и приготоваше огнь, воду, дрова, и придясу прочий повари отъ брать».

Во времена Киевской Руси повара находились в услужении княжеских дворов и богатых домов. В некоторых из них было даже несколько поваров. Поварок, со временем получил фамилию Поварков.