Происхождение и значение фамилии Остряков

’Остряк’ в старину не совсем то, что в наши времена: не остроумец, а острый, то есть резвый и бойкий человек. Няня Татьяны в ’Евгении Онегине’ вспоминает про свою молодость: ’А то бывала я востра’, то есть остра. Это значит не остроумна, a проворна, сообразительна. Слово ’острец’, образовавшее фамилию Острецов, имело аналогичный смысл. В фамилиях Востряков и т.п. корень остр, в протеза. Вспомним выражение ’держать ухо востро’. Вострик, Востряк бойкий, острый на язык, дерзкий человек. (ФЭ)
В ’Ономастиконе’ Веселовского Острейков Федор Юрьевич, 1622 г., Тула; Остреневы Третьяк и Иван Ивановичи, середина XVI в., Боровск; Остренев Юрий, городовой приказчик, 1612 г., Тула Острец, Острецовьг Острец, несколько лиц, XVI в., Новгород; Давид Острецов, крестьянин, 1502 г., Белоозеро; Алексей Савлуков Острецов, 1608 г., Новгород; Острецовы, вторая половина XVI в. и позже, Кашира Остряков Истома Федоров, ямщик, 1546 г, Тотьма; Гаврила Гаврилович Остряков, 1620 г, Тула Острец, вострец — пырей, остец — окунь

Фамилия Остряков ведет свое начало от прозвища Остряк, которое восходит к аналогичному нарицательному. Остряком в старину называли проворного, сообразительного, бойкого, резвого человека. Соответственно, прозвище Остряк указывает на особенности характера предка.

Кроме того, в псковских и тверских говорах слово «остряк» имело также значение «мелкий окунь». Поэтому не исключено, что Остряком могли прозвать рыбака.

В «Ономастиконе» академика С. Б. Веселовского встречаются родственные именования: Острейков Федор Юрьевич из Тулы, 1622 г.; Остреневы Третьяк и Иван Ивановичи из Боровска, середина XVI века; городовой приказчик Остренев Юрий из Тулы, 1612 г.; белоозерский крестьянин Давид Острецов, 1502 г.; ямщик Кашира Остряков Истома Федоров из Тотьмы, 1546 г.; Гаврила Гаврилович Остряков из Тулы, 1620 г. Остряк легло в основу фамилии Остряков. Остряк, со временем получил фамилию Остряков.

Среди известных представителей фамилии — Николай Алексеевич Остряков (1911—1942), советский летчик морской авиации, генерал-майор, в 1941—1942 годах командующий ВВС Черноморского флота, Герой Советского Союза.