Происхождение и значение фамилии Начатой

В 17 веке в Брянской области, Погарского района, на границе с Украиной один из Донских казаков основал село сказав: "Начну здесь Село". Село имело имя Дареевск. Местность находилась на пересечении многих торговых путей и постоянно была полем битвы. Наследники того Донского казака носят фамилию Начатой.
Так говорит городская книга г. Погар, основанного в 12 веке.

Родоначальник фамилии Начатой Антон Евгеньевич, получил свое прозвище будучи пекарем в одной из губерний Варшавского герцогства в начале 19 века. Молодой Антониус был сиротой и не имел ни рода, ни племени, ни фамилии, ни отчества. Маленькому Антониусу приходилось скитаться по окрестностям Варшавы в поисках какого-либо пропитания. Со временем его подобрала добрая польская семья, имеющая семейный Трактир. Антониус же был закреплен за кухней. Со временем его гений кулинарии стал пробуждаться когда он был допущен к приготовлению новых блюд. Антониус рос и в 1803 году женился на дочери мельника. Они нарожали детишек и для целей обеспечения выживания своего рода Антониус был вынужден зарабатывать какие-то средства. В 1805 году Антониус открывает свою первую булочную, успех которой закладывает высокие перспективы для дальнейшего развития семейного бизнеса. Фамилия Начатой производна от прозвища Начинка, т.к. Антон Евгеньевич был булочных дел мастером и славился особым неповторимым и до селе неизученным рецептом приготовления начинки для своих булочек. Отчество же, в качество благодарности, он взял от хозяина трактира, который приютил юного Антониуса, скитающегося по холодным и сырым окрестностям Варшавы, которого звали Эугениуш. Отмечается также, что высокий кулинарный дар Начинки был по достоинству отмечен самим Юзефом Зайончеком, за что тот был удостоен звания Почетный пекарь Варшавского герцогства. Рецепты Начатого Антона Евгеньевича живы до сих пор, вы можете встретить их в известных кулинарных книгах.