Происхождение и значение фамилии Берестюк

Береста — верхний сллой березовой коры, используемый для различных нужд, берестень — любое изделие из бересты (Даль), ’Древесные’ имена и прозвища были широко распространены на Руси. Бересневич, Берестевич — фамилии белорусский, стой же основой.
Берестюк, и вероятно Берестевич от старобел. Берестье, совр. Брест польск. Brzes’c) (У)

Так, фамилия Берестюк ведет свое начало от прозвища Бе6рест. Прозвище Берест восходит к нарицательному «береста» - «наружная часть коры берёзы, состоящая из легко отделяемых друг от друга тонких, полупрозрачных, гладких белых, желтоватых или красноватых слоев». Из сухой бересты перегонкой добывают дёготь, выделывают короба, корзины, посуду и т.д. В древности, до изобретения бумаги, на бересте писали грамоты, письма. В таком случае, прозвище Берест относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Вероятно, основатель рода Берестюк занимался изготовлением предметов из бересты.

По другой версии, данная Берестюк образована от мирского имени Берест, которое восходит к аналогичному нарицательному со значением «листопадное дерево, относящееся к роду вяз, семейства ильмовых». До введения на Руси христианства наречение ребёнка именем, представляющим собой название растения, было очень распространённой традицией. Это соответствовало языческим представлениям человека о мире.

Древнерусский человек, живший по законам природы, сам представлял себя частью природы. Давая младенцу такое имя, как Берест, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделён избранный представитель растительного мира.

Позже прозвище Берест, для фамилии Берестюк.