Происхождение и значение фамилии Сырков

Фамилии образованы от имени или прозвища, образованного из названия молочного пищевого продукта — сыра или от профессии отца. (Э)

Фамилия Сырков образована от прозвища Сырок. Слово «сырок» является уменьшительно-ласкательной формой слова «сыр». Сыр — это молочный продукт, получаемый обычно из творога. На Руси сыр считался украшением стола. Благодаря контактам с греками, широко употреблявшими сыр, славяне обратили на него внимание и заинтересовались секретом его приготовления. Да и сами предки наши, с давних времен умевшие делать прекрасный творог, могли без посторонней «подсказки» постигнуть простейшую технологию производства сыра. Еще в дохристианский период славяне язычники с соблюдением соответствующих обрядов приносили сыр в жертву идолам и наряду с молоком ели его на домашних празднествах.

В дальнейшем развитие сыра связано с именем Петра первого, который, побывав в Голландии, оценил по достоинству вкус сыра и привез в Россию иностранных мастеров — сыроделов. Однако первый сыродельный завод в России был создан только в 1795 году в Тверской губернии в имении князя Мещерского.

Исходя из этого, можно предположить, что человек, получивший прозвище Сырок, был сыроделом. Сырок, со временем получил фамилию Сырков.