Происхождение и значение фамилии Ковтун

Ковтун - фамилия, широко распространенная в Украине, значительно распространеннее, чем в России, а потому, считаю, корни нужно искать именно в малороссийской речи.
Впервые появилось как прозвище от украинского слова "ковтати" (глотать), "проковтнути" - проглотить. Это могло быть указанием на любовь этого человека к еде, или же, о манере есть быстро.
Следовательно, "ковтун" - глотатель, проглатыватель. Сложно сказать, кто впервые пытался разобраться в истории этой фамилии, но, с уверенностью можно сказать, что этот человек не знал украинского.

В словаре Даля ,- ковтун , это" тоже самое . что и пельмень , только поболше". исходя из предположения , что что в русском и украинском языках много "общих" древнеславянских (древнерусских ) общекоренных слов , с большой долей уверенности можно предположить , что если ковтун . - это то . что кушают (глотают , ковтают ) , то Ковтун - это человек , которому дали прозвище . указывающее на умение и любовь покушать (поковтать ). А может и того проще , - синоним ВАРЕНИК . Ну , тот же большой ПЕЛЬМЕНЬ , только в украинской транскрипции .

Ковтун — по аналогии с болтун, ворчун, хвастун. Ков — ковать по аналогии с коваль. Ковтун — кузнец.

До конца XVIII — середины XIX вв. фамилия оставалась привилегией только аристократов. У большинства же фамилии официально не признавались, поэтому помимо имен у наших предков были только отчества и прозвища.

Этимология фамилии Ковтун, принадлежащей к распространенному типу русских фамилий, восходит к личному прозвищу.

Испокон веков древние славяне присоединяли к имени, данному человеку при крещении, разнообразные прозвища. Дело в том, что церковных имен было сравнительно немного, и они часто повторялись, создавая тем самым трудности в общении между людьми. Прозвища же помогали решать проблему идентификации человека, поскольку их запас был безграничен. Прозвищами становились: указания на особенности характера или внешности человека, именования по национальной принадлежности или месту жительства (рождения). Нередко случалось и так, что крестильные имена полностью вытеснялись прозвищами как в быту, так и в официальных документах.

Скорее всего, фамилия Ковтун восходит к нарицательному “колтун” – болезнь волос на голове. Прозвище Колтун мог получить больной человек. Согласно другой версии, Колтун – “охранительное” имя, которое родители дали ребенку в надежде, что он не заболеет. Чередование Л/В объясняется историческими изменениями в языке. Кроме того, в некоторых сибирских говорах ковтунами называют пельмени. Поэтому фамилия Ковтун может указывать также на определенные внешние особенности предка или его характер.

С XV–XVI веков на Руси в среде обеспеченных или влиятельных людей начинают закрепляться и передаваться по наследству фамилии — оригинальные семейные именования. Нередко прозвище главы семейства переходило к детям в неизменном виде. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Ковтун, со временем получил фамилию Ковтун.

Позже, после отмены крепостного права, перед правительством встала серьезная задача: дать фамилии бывшим крепостным. Поэтому в 1888 г. Сенат опубликовал специальный указ, в котором было записано: "Именоваться определенной фамилией составляет не только право, но и обязанность всякого полноправного лица, и означение фамилии на некоторых документах требуется самим законом". Ковтун

Колтун — болезнь волос на голове, бывшая весьма распространенной в условиях крайней бедности и антисанитарии. Об одном из тысяч крестьян, согнанных на строительство железной дороги между Петербургом и Москвой, ’высокорослом, больном белорусе’, в знаменитом стихотворении Некрасова говорится: Вечно в воде по колено стоявшие Ноги опухли; колтун в волосах. Колтун — либо прозвище больного колтуном, либо ’профилактическое’ имя ребенка, даваемое ему для того, чтобы он этой болезнью не заболел.(Ф)
Ковтун, Ковтунов -скорее всего в этом же ряду.
Ковтуны в чибири это еще и пельмени. Так что Ковтунов может быть из рядя ’пищевых’.

Болезнь волос у казаков (бездельников, не работающих на рабовладельца - пана) от пьянства и не мытья головы. Волосы спутывались в локон, чуб. Возможно "оселедець" это не совсем одинарный чуб, а множество спутанных немытых волос.